• 茶百科之凤冈锌硒茶

    爱茶人 2017-3-30 绿茶 630 0 喜欢 (0)

    凤冈县位于贵州省东北部,乌江北岸大娄山南麓,平均海拨900米,茶区森林覆盖率达80%。常年空气清新、气候温和,属中亚热带湿润季风气候。境内属典型的喀斯特溶山区,丘陵、沟谷密布、土壤质地疏松,有机质含量丰富,特别适合茶树的生长发育。

    “凤冈锌硒茶”产自于这片特殊的土地上。

     

    历史渊源

    凤冈产茶历史悠久。唐代茶圣陆羽的在他撰写的世界第一部茶书《茶经》八之出中记述:“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”,据考证,夷州治所就是今凤冈县绥阳镇。宋代《华阳国志》中记载:“平夷产茶蜜”。乐史的《太平寰宇记》中记载:“夷州、播州、思州以茶为贡”。清代《梅移随笔》也有“龙泉产云雾芽茶,色味双绝”的说法。其中的夷州、思州、龙泉,都是指遵义市凤冈县一带。

     

    发展现状

    2002年以来,凤冈县充分利用生态资源优势,采用“猪—沼—茶—林”循环经济发展模式,在海拔适宜的高山和丘陵地带,建成了“林中有茶,茶中有树(花),茶林相间”的生态茶园17.3万亩,其中投产茶园6万亩,2008年产量2500吨,茶业综合收入3亿元。2004年,凤冈县被中国特产之乡委员会授予“中国富锌富硒有机茶之乡”称号。

    截至2014年,全县茶园面积40.21万亩,其中投产茶园18万亩,有机茶园3.18万亩,是西南地区最大的有机茶生产基地;茶树品种有福鼎大白茶、金观音、黄观音、龙井长叶、龙井43等,无性系茶树良种达100%;是贵州省首个省级出口茶叶质量安全示范区。全县共有大小茶叶加工厂278家;注册商标86个,中国驰名商标一个,贵州省著名商标11个,国家级重点龙头企业1家,省级扶贫龙头企业15家,市级扶贫龙头企业18家。茶叶产量达1.98万吨,实现产值22.8亿元。

     

    产地环境

    凤冈县平均海拨720米,地势西高东低,系大娄山脉向武陵山脉的过渡地带。年均温度15.2℃,极端最高气温37.8℃,极端最低气温-7.4℃,无霜期277天,年平均积温5548℃,年日照时数962.4~1349小时,年平均日照时数1139小时,年平均降雨日数180天左右,降水量1257.21mm,属中亚热带湿润季风气候,适应各种农作物生长发育。全县地表水资源由315条支流汇集成五大河流,河道总长1229.6公里,地表径流11.72亿立方米;地下水资源2.57亿立方米;现有水利工程设施986处,设计灌溉面积16万亩,占田总面积的70%,其中,有效灌溉面积13.2万亩,占57.7%,保灌面积12.5万亩,占54.7%。县内是典型的喀斯特溶山区、低山丘陵、低山深切割地貌,土壤主要分布为黄壤、石灰土、紫色土、水稻土四个土类,11个亚类、45个土属、113个土种。

    2004年,贵州省理化检测所、贵州师院理化检测中心对凤冈有机茶规划区内的土壤和茶叶(茶青和干茶)进行检测,结果发现:凤冈县土壤中锌含量为95.3 mg/㎏,硒含量为2.5 mg/㎏;茶叶中锌含量为40~100mg/㎏,硒含量为0.25~3.50mg/㎏,且完全来源于茶树对土壤中锌硒的天然吸附。锌元素被称为“生命的火花”,硒元素具有“月亮元素”和“婚姻和谐素”的美誉。凤冈县有宜茶地土地48.8万亩,退耕还林地11.8万亩;宜茶地海拔在800m~1200m之间,且多为黄壤,土层深达80~200cm,PH值4.5~6.5,肥力中等,有机质含量丰富。

    品质特征

    凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素,其中锌含量40mg/kg—100mg/kg,硒含量0.25mg/kg—3.5mg/kg。

    产品荣誉

    自2005年凤冈举办贵州省首届茶文化节以来,连续举办了“中国贵州绿茶高峰论坛”、“中国西部茶海春茶开采节”等一系列茶事活动; 2006年1月,“凤冈富锌富硒茶”获得国家质检总局地理标志产品?;??!胺锔孕课琛币逊直鹪凇爸胁璞?、“中绿杯”、中国国际茶业博览会等茶赛(事)活动中胜出,累计获得了58个金奖;先后被评为“贵州十大名茶”(三次)、“贵州省五大名茶”、 “贵州省三大名茶”、“中国驰名商标”。现已获得“中国富锌富硒有机茶之乡”、 “中国十大生态产茶县”、“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国特色产茶县”、 “国家级农业标准化生产示范县”、“国家级出口茶叶质量安全示范区”、“全国休闲农业旅游示范点”等诸多殊荣?!靶?、硒、有机”三合一的内在品质,受到了陈宗懋院士、于观亭会长、林治先生、王志远教授等茶学专家的一致好评。

    地理标志产品?;?/strong>

    根据《地理标志产品?;す娑ā?,国家质检总局组织了对凤冈富锌富硒茶地理标志产品?;ど昵氲纳蟛?。审查合格,批准自2006年1月24日起对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品?;?。

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    凤冈富锌富硒茶产品地理标志产地?;し段б怨笾菔》锔韵厝嗣裾豆赜诮缍ǚ锔愿恍扛晃璧乩肀曛静繁;し段У暮罚ǚ锔痆2005]366号)提出的地域范围为准,为贵州省凤冈县所辖行政区域。

    质量技术要求

    (一)茶树品种。

    福鼎大白茶等品种。

    (二)立地条件。

    选择海拔800米至1200米,pH值4.5至6.5微酸性土壤。土壤含锌量80mg/kg以上,含硒量1.0mg/kg以上。

    (三)栽培管理。

    1. 耕作:密度为3000株至3200株/667m2(亩)。适时中耕除草,保持土壤疏松,施肥以有机肥为主。

    2. 修剪:控制顶端长势,扩大立体采摘面。

    (四)鲜叶采摘。

    采摘时间:3月至9月。

    标准采摘:单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。

    (五)加工工艺。

    工艺流程:鲜叶摊放→杀青→做形→烘(炒)坯→造形→足干(提)香→精选→成品。

    (六)产品质量。

    1. 感观特色:芽叶完整、条索匀整、色泽嫩绿、香高味浓、浓而不苦、青而不涩、鲜而不淡、醇厚回甜、耐冲泡。

    2. 理化指标:锌40mg至100mg/kg,硒0.25mg至3.50mg/kg,水分%≤7.0,总灰分≤7.0%,粗纤维≤16.0%,碎末≤5.0%,水浸出物≥36.0%,茶多酚≥13.0%,氨基酸≥3.1%。

    专用标志使用

    凤冈富锌富硒茶地理标志产品?;し段诘纳?,可向凤冈县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

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